Marie-Odile Fondeur, directrice du pôle agroalimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom et son équipe n'ont pas ménagé leurs efforts pour innover et mettre l'accent sur les tendances.
A 7 mois du grand rendez-vous lyonnais (du 24 au 28 janvier 2009), le salon peaufine son programme.
Les grands rendez-vous du Sirha ne manqueront pas à l'appel tels, le Bocuse d'Or et son ouverture sur les autres continents avec la sélection Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or Asie et Bocuse d'Or Amérique Latine, la Coupe du monde de la Pâtisserie qui fêtera ses 20 ans, l'International Caseus Award pour les fromages et le mondial du Pain.
En exclusivité 2009, le salon a innové en créant un espace Food-Studio.
En effet, 5 comptoirs tendances , laboratoires d'idées, animés par des professionnels, mettront en scène les dernières innovations en matière de restauration, arts de la table, caféterie, boulangerie et pâtisserie-confiserie.
Réunis sous le fameux Dôme central, point de ralliement du salon, ces espaces donneront la mesure des dernières évolutions des modes de consommation et formeront un parcours découverte interactif.
Le Sirha 2009 a confié à Elisabeth Brémonds styliste, coloriste et décoratrice, responsable de l’enseignement artistique à l’Institut Paul Bocuse, commissaire artistique de «Lyon a du Goût» Auteur de «l’Intelligence de la couleur» (Albin Michel). et à Emmanuel Chevalier designer d’objets et d’espaces, étoile du design, Paris (2005/2006), observeur du design, Prix International des Arts de La Table, Paris 2003, Griffes Lyonnaises design, Lyon (2006), Professeur de design à l’Ecole Nationale des Beaux Arts de Lyon, la réalisation de son Food-studio, plateau ouvert qui réunit sous la terminologie "Fusion des savoir-faire" ces 5 comptoirs.
- Comptoir In-fusion: espace pour le bien-être, la santé et la forme.
- Comptoir Pro-fusion: esoace pour la confiserie-pâtisserie-boulangerie.
- Comptoir E-fusion: espace de mise en valeur des arts de la table, du mobilier et du textil.
- Comptoir Dif-fusion: espace de plateaux de conférences.
- Comptoir fusion: espace nouveautés et grand prix de l'innovation du salon.
Parmi les autres moments forts du SIRHA, on retrouve:
- Lyon Food Trends: espace inédit d'expression libre, pour une explosion de créativité.
- Colloque nutrition: Restauration – nutrition – plaisir : outil marketing ou réelle prise de conscience du monde de la restauration ?
- Le festival de la créativité gastronomique.
- Les 3ème Palmes Internationales du Leaders Club.
Source Neorestauration, article (le Sirha aura son Food-Studio) 08/07/08 et le site www.sirha.com
mardi 22 juillet 2008
Salone del Gusto 2008
Le Salone del Gusto se tiendra à Turin du 23 au 27 octobre 2008.
Sergio Chiamparino, maire de Turin, Mercedes Bresso, présidente de la Région du Piémont, et Carlo Petrini, président de Slow Food ont présenté la septième édition du Salone Internazionale del Gusto à Turin.
L'édition 2008 sera plus grande et plus importante que celle de 2006, avec une superficie d'exposition de 15% supérieur, soit 60 747 m2.
Organisé par la région du Piémont, la vile de Turin et Slow Food, le septième Salone del Gusto est d'abord un marché de la nourriture et un lieu où la culture gastronomique, conscience sociale et éthique se rencontrent.
De son côté, Terra Madre est une rencontre internationale des communautés qui dans le monde cultivent, transforment, commercialisent et cuisinent selon des modes de production locaux, traditionnels et durables.
www.salonedelgusto.com
Source Neorestauration: article "Le Salone del Gusto se tiendra à Turin du 23 au 27 octobre".
Sergio Chiamparino, maire de Turin, Mercedes Bresso, présidente de la Région du Piémont, et Carlo Petrini, président de Slow Food ont présenté la septième édition du Salone Internazionale del Gusto à Turin.
L'édition 2008 sera plus grande et plus importante que celle de 2006, avec une superficie d'exposition de 15% supérieur, soit 60 747 m2.
Organisé par la région du Piémont, la vile de Turin et Slow Food, le septième Salone del Gusto est d'abord un marché de la nourriture et un lieu où la culture gastronomique, conscience sociale et éthique se rencontrent.
De son côté, Terra Madre est une rencontre internationale des communautés qui dans le monde cultivent, transforment, commercialisent et cuisinent selon des modes de production locaux, traditionnels et durables.
www.salonedelgusto.com
Source Neorestauration: article "Le Salone del Gusto se tiendra à Turin du 23 au 27 octobre".
lundi 21 juillet 2008
4 salons en un pour l'hôtellerie - Restauration
Le Messe Düsseldorf, l'organisateur des salons InterMopro (Salon international des produits frais), InterCool (Salons des produits congelés, de la glace et des technologies de réfrigération), InterMeat (Salon international de la restauration rapide, de la viande et de la charcuterie) et Hogatec (Salon international de l'hôtellerie et de la restauration) nous offre un menu d'exception.
Du 28 septembre at 1er octobre 2008 à Düsseldorf, ces 4 salons se dérouleront en parallèle, et seront complémentaires pour les univers de la gastronomie, de l'hôtellerie, des collectivités et du commerce.
Sur Hogatec, le salon biennal professionnel international de l'hôtellerie, de la gastronomie et de la restauration de collectivités, ne pas louper le parc à thèmes "Ambiance et ambitions", les solutions de dernier cri "Cook & Chill", avec des démonstrations dans la cuisine d'expositions, le parc à thème café et culture, l'espace Petit déjeuner & brunch.
Hogatec a également mis en place des nouveautés: comme la cuisine à idées, où une vingtaine d'entreprises présenteront en temps réel la chaîne de travail complète d'une société de restauration.
Egalement le pôle Metro Cash & Carry qui mettra en vitrine dans un hall entièrement dédié (Hall 12), une diversité inédite de produits destinés aux clients professionnels dans la restauration, les services traiteur, l'hôtellerie et la restauration collective.
De nombreux concours a ne pas louper comme: le prix de Francfort des entreprises allemandes de restauration de collectivités, le Caterer de l'année, le Star Award, et l'Aphrodite du bien-être .
www.messe-duesseldorf.de
Source Neorestauration - article (Düsseldorf, 4 salons en un pour l’industrie hôtelière du 28 septembre au 1 octobre)
Du 28 septembre at 1er octobre 2008 à Düsseldorf, ces 4 salons se dérouleront en parallèle, et seront complémentaires pour les univers de la gastronomie, de l'hôtellerie, des collectivités et du commerce.
Sur Hogatec, le salon biennal professionnel international de l'hôtellerie, de la gastronomie et de la restauration de collectivités, ne pas louper le parc à thèmes "Ambiance et ambitions", les solutions de dernier cri "Cook & Chill", avec des démonstrations dans la cuisine d'expositions, le parc à thème café et culture, l'espace Petit déjeuner & brunch.
Hogatec a également mis en place des nouveautés: comme la cuisine à idées, où une vingtaine d'entreprises présenteront en temps réel la chaîne de travail complète d'une société de restauration.
Egalement le pôle Metro Cash & Carry qui mettra en vitrine dans un hall entièrement dédié (Hall 12), une diversité inédite de produits destinés aux clients professionnels dans la restauration, les services traiteur, l'hôtellerie et la restauration collective.
De nombreux concours a ne pas louper comme: le prix de Francfort des entreprises allemandes de restauration de collectivités, le Caterer de l'année, le Star Award, et l'Aphrodite du bien-être .
www.messe-duesseldorf.de
Source Neorestauration - article (Düsseldorf, 4 salons en un pour l’industrie hôtelière du 28 septembre au 1 octobre)
mardi 8 juillet 2008
Siahm 2008
Siahm 2008 : un concentré de tendances à découvrir pour la restauration, les métiers de bouche et l’hôtellerie.
La prochaine édition du SIAHM, Salon des Métiers de Bouche et de la Restauration aura lieu du 28 au 30 septembre 2008 à Lille Grand Palais – Hall Paris.
Deux axes forts donneront le ton de cette édition entièrement revisitée : les tendances et la
nutrition santé plaisir.
Le SIAHM 2008, véritable palette multi outils, sera l’événement majeur de la région Nord Pas de Calais et des régions frontalières, pour toute la filière : un événement à découvrir sans
modération pour faire le plein d’idées neuves !
120 exposants présenteront l’ensemble de leur gamme en produits, et matériels pour la
restauration, les métiers de bouche, la boulangerie pâtisserie, les fournitures pour l’hôtellerie
… sans oublier BIEREXPO 2008.
Au coeur du salon, les espaces tendances donneront le ton par des scénographies originales
mettant en lumière l’univers du bar, de la boulangerie et du restaurant de demain…
L’espace des nouveautés : associé aux Espaces Tendances, il présentera les innovations des
exposants et permettra au visiteur d’appréhender rapidement les produits et matériels à ne
pas manquer sur le salon.
Le Colloque « Nutrition - Santé - Plaisir.
A l’heure où le consommateur est de plus en plus attentif à la qualité de son alimentation, peut-on encore concilier alimentation saine et plaisir de manger au restaurant ? C’est à cette problématique que tenteront de répondre de façon pratique et didactique, les intervenants des
tables rondes.
Le guide pratique « La Nutrition plaisir en Nord Pas de Calais » / « Gastronomie plaisir en NPDC » réalisé en collaboration avec les plus grands chefs du Nord Pas de Calais
compilera des recettes inédites qui concilient bon et bien manger ainsi que des conseils simples, des astuces et des recommandations de diététiciens.
Enfin, des concours et démonstrations prestigieux et fédérateurs se succéderont durant les 3 jours du salon.
Des démonstrations organisées par les Chambres de Métiers du Nord et du Pas de Calais en
partenariat avec les syndicats des métiers de bouche seront l’occasion de mettre en lumière le
savoir-faire de toutes ces professions.
Ce sera l’opportunité de découvrir des démonstrations de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glace, sucre tiré, boucherie, charcuterie, traiteur, restauration à emporter ainsi que des mises en scène de tables pour célébrer les arts de la table.
Au côté des concours traditionnels organisés sur le SIAHM, Les Trophées des Hauts de
France sous la présidence de François Adamski, Bocuse d’Or 2001, Le Trophée Européen
Espoir 2008, organisé par le Comité de Promotion du Nord Pas de Calais, l’Académie
Nationale de Cuisine et le Lycée Hôtelière du Touquet, Le 8ème Trophée Rescor organisé par
l’ACEHF, l’UPRT et l’APASP, viendront s’adjoindre deux nouveaux événements :
- La rencontre amicale des Bocuse d’Or qui réunira des candidats du très prestigieux concours mondial de cuisine, du Nord de la France, Belgique, Luxembourg, Pays Bas… un match convivial entre très grands de la gastronomie européenne !
- La Sélection française du Mondial du Pain « Goût et Nutrition » : sélection française de la 2ème édition du trophée international dont la finale se tiendra en janvier 2009 au Sirha de Lyon sous l’égide des Ambassadeurs du Pain.
http://www.salon-siahm.com/
La prochaine édition du SIAHM, Salon des Métiers de Bouche et de la Restauration aura lieu du 28 au 30 septembre 2008 à Lille Grand Palais – Hall Paris.
Deux axes forts donneront le ton de cette édition entièrement revisitée : les tendances et la
nutrition santé plaisir.
Le SIAHM 2008, véritable palette multi outils, sera l’événement majeur de la région Nord Pas de Calais et des régions frontalières, pour toute la filière : un événement à découvrir sans
modération pour faire le plein d’idées neuves !
120 exposants présenteront l’ensemble de leur gamme en produits, et matériels pour la
restauration, les métiers de bouche, la boulangerie pâtisserie, les fournitures pour l’hôtellerie
… sans oublier BIEREXPO 2008.
Au coeur du salon, les espaces tendances donneront le ton par des scénographies originales
mettant en lumière l’univers du bar, de la boulangerie et du restaurant de demain…
L’espace des nouveautés : associé aux Espaces Tendances, il présentera les innovations des
exposants et permettra au visiteur d’appréhender rapidement les produits et matériels à ne
pas manquer sur le salon.
Le Colloque « Nutrition - Santé - Plaisir.
A l’heure où le consommateur est de plus en plus attentif à la qualité de son alimentation, peut-on encore concilier alimentation saine et plaisir de manger au restaurant ? C’est à cette problématique que tenteront de répondre de façon pratique et didactique, les intervenants des
tables rondes.
Le guide pratique « La Nutrition plaisir en Nord Pas de Calais » / « Gastronomie plaisir en NPDC » réalisé en collaboration avec les plus grands chefs du Nord Pas de Calais
compilera des recettes inédites qui concilient bon et bien manger ainsi que des conseils simples, des astuces et des recommandations de diététiciens.
Enfin, des concours et démonstrations prestigieux et fédérateurs se succéderont durant les 3 jours du salon.
Des démonstrations organisées par les Chambres de Métiers du Nord et du Pas de Calais en
partenariat avec les syndicats des métiers de bouche seront l’occasion de mettre en lumière le
savoir-faire de toutes ces professions.
Ce sera l’opportunité de découvrir des démonstrations de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glace, sucre tiré, boucherie, charcuterie, traiteur, restauration à emporter ainsi que des mises en scène de tables pour célébrer les arts de la table.
Au côté des concours traditionnels organisés sur le SIAHM, Les Trophées des Hauts de
France sous la présidence de François Adamski, Bocuse d’Or 2001, Le Trophée Européen
Espoir 2008, organisé par le Comité de Promotion du Nord Pas de Calais, l’Académie
Nationale de Cuisine et le Lycée Hôtelière du Touquet, Le 8ème Trophée Rescor organisé par
l’ACEHF, l’UPRT et l’APASP, viendront s’adjoindre deux nouveaux événements :
- La rencontre amicale des Bocuse d’Or qui réunira des candidats du très prestigieux concours mondial de cuisine, du Nord de la France, Belgique, Luxembourg, Pays Bas… un match convivial entre très grands de la gastronomie européenne !
- La Sélection française du Mondial du Pain « Goût et Nutrition » : sélection française de la 2ème édition du trophée international dont la finale se tiendra en janvier 2009 au Sirha de Lyon sous l’égide des Ambassadeurs du Pain.
http://www.salon-siahm.com/
mercredi 2 juillet 2008
European Sandwich & Snack Show 2009
La 9ème édition de l'European Sandwich & Snack Show les 19 et 20 mars 2008 au Palais des Congrés à Paris, Porte Maillot, a été un véritable succès.
Un record d'affluence et une édition qui aura fait le plein avec 7 296 visiteurs, 266 exposants, 12 conférences, et 5 pôles d'animation.
Avec 7 300 visiteurs français et étrangers qui ont foulé les halls du salon, soit 5.8% de plus que l'édition 2007, cela caractérise un dynamisme du visitorat en quête de produits et de solutions concrètes adaptés à leurs besoins en matière de snacking.
Des exposants fortement impliqués dans le succès de cette édition comme Otherwine, Newtree, Sud'n'sol, Panorient, Monin, Deotto, De Facto, Tradiqual.....
Des pôles plébiscités comme les Ateliers Culinaires, le Water Bar (avec le spécialiste des eaux du monde I.B.B.), le pôle nutrition (avec Nutritionnellement, votre expertise nutritionnelle sur mesure) et la 7ème coupe de France Délifrance du Sandwich.
La 10ème édition European Sandwich & Snack Show se déroulera les 4 et 5 mars 2009 au Palais des Congrés à Paris.
Les organisateurs prévoient environ 280 exposants dans un espace agrandi de 4 000m2, et espèrent plus de 7 800 visiteurs.
Toujours au programme, les pôles nutrtion et innovation, les Ateliers Culinaires, les débats, les conférences et tables rondes, sans oublier, la 8ème coupe de France Délifrance.
Nouveauté 2009: Un village dédié au "Start-up" du marché, des modules de stands équipés, proposeront en avant première leurs innovations produit, concept ou service.
Source Sandwichshows European Sandwich and Snack Show - La Cuisine Collective
Un record d'affluence et une édition qui aura fait le plein avec 7 296 visiteurs, 266 exposants, 12 conférences, et 5 pôles d'animation.
Avec 7 300 visiteurs français et étrangers qui ont foulé les halls du salon, soit 5.8% de plus que l'édition 2007, cela caractérise un dynamisme du visitorat en quête de produits et de solutions concrètes adaptés à leurs besoins en matière de snacking.
Des exposants fortement impliqués dans le succès de cette édition comme Otherwine, Newtree, Sud'n'sol, Panorient, Monin, Deotto, De Facto, Tradiqual.....
Des pôles plébiscités comme les Ateliers Culinaires, le Water Bar (avec le spécialiste des eaux du monde I.B.B.), le pôle nutrition (avec Nutritionnellement, votre expertise nutritionnelle sur mesure) et la 7ème coupe de France Délifrance du Sandwich.
La 10ème édition European Sandwich & Snack Show se déroulera les 4 et 5 mars 2009 au Palais des Congrés à Paris.
Les organisateurs prévoient environ 280 exposants dans un espace agrandi de 4 000m2, et espèrent plus de 7 800 visiteurs.
Toujours au programme, les pôles nutrtion et innovation, les Ateliers Culinaires, les débats, les conférences et tables rondes, sans oublier, la 8ème coupe de France Délifrance.
Nouveauté 2009: Un village dédié au "Start-up" du marché, des modules de stands équipés, proposeront en avant première leurs innovations produit, concept ou service.
Source Sandwichshows European Sandwich and Snack Show - La Cuisine Collective
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