Serbotel, salon inter-régional des métiers de bouche et de l'hôtellerie.

L'édition 2009 se déroulera Parc des Expositions de la Beaujoire à Nantes, les 15,16,17 et 18 mars 2009.

Serbotel Atlantique, le salon professionnel inter-régional des métiers de bouche et de l'hôtellerie s'ouvre sur l'Europe.

Référence économique et gastronomique en France, Serbotel Atlantique offre, sur un même lieu et 6 secteurs d'activités, un large panorama de produits et d'équipements pour la cuisine, l'hôtellerie, la boulangerie, la pâtisserie, les bars et brasseries, les vins et le secteur de l'agroalimentaire.

Avec de nombreux concours nationaux et européens, Serbotel Atlantique crée l'événement avec la coupe d'Europe de la boulangerie Artisanale et les "lauriers d'Or", trophée européen de la cuisine dont Joël Robuchon est président d'Honneur.

30.000 m2, 450 exposants, 35.000 visiteurs, Serbotel Atlantique, réunit la profession tous les 2 ans au parc des Expositions de la Beaujoire à Nantes.

L'implication et la mobilisation d'institutions et plus de 20 organisations professionnels permettent la valorisation au plus niveau des métiers de bouche avec la mise en scène de concours ou d'animations d'une exceptionnelle qualité.

6 salons thématiques:

- Salon de l'agroalimentaire et des produits du terroir.
- Salon de l'Hôtellerie, Mobilier, Arts de la table et Services.
- Salon Créa-Déco, l'espace pour les créateurs et artisans.
- Salon du matériel pour cuisines, collectivités, crêperies, poissonneries, boucheries, charcuteries.
- Salon des Vins, Bars, Brasseries Crêperies, Cafés, équipements et aménagements de terrasses.

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Le SIRHA à Lyon, s'affirme comme le salon des professionnels.

Si le SIAL est devenu une plate-forme internationale où s'exposent les grands groupes de tous les continents, le Salon de l'Agriculture un rendez-vous avec le grand public et les politiques, le SIRHA lui s'affirme comme le rendez-vous professionnel incontournable.

Un salon où les industriels présentent leurs innovations, un salon où l'on parle produit, un salon où se rencontrent fournisseurs et clients.

La dernière version du SIRHA -qui s'est tenue du 24 au 28 janvier derniers à Lyon- a encore tenu ses promesses: les stands des entreprises ont été fortement fréquentés par les acheteurs de la R.H.F., de la G.M.S. et par les artisans régionaux.

Le tout dans une ambiance professionnelle et chaleureuse que chacun tient à souligner. Un salon où, en période de crise, on sait retrouver les fondamentaux!

Une pluie de récompenses au SIRHA 2009:

- Dans la catégorie "produits alimentaires" ont été primés en 2009 pour le grand prix de l'innovation, le lyophilisat d'eaux de vie Premium Expérience (Peureux), pour le grand prix de la restauration commerciale, les bouillons clarifiés Chef (Nestlé Professionnal) et pour le grand prix de la restauration collective et nutrition, le gratin surgelés d'épinards et pâtes au fromage Kiri (Bonduelle Food service).

Deux motions spécialesont été attribuées aux sociétés Rougié Euralis Gastronomie pour la préparation pour crème brûlée au foie gras et Salma de Tine pour le filet de saumon Salma® de Tine.

- C'est Geir Skeie, norvégien de 28 ans, qui a remporté le Bocuse d'Or 2009, en poste au restaurant Mathuset Solvold à Sandefjord en Norvège.

Jonas Lundgren, représentant la Suède a décroché le Bocuse d'Argent et Philippe Mille de l'Hôtel Meurice à Paris a remporté le Bocuse de Bronze.

Jasper Kure, représentant le Danemark a remporté le prix spécial Poisson et le prix spécial Viande.

Le Brésil a lui décroché le prix du plus beau poster de promotion et la République Tchèque le prix de la meilleure promotion.

- Le 3ème international Caseus Award, concours dédié cette année au fromage et surtout le Westcombe Cheddar, a été gagné par l'équipe française composée de Cédric Lenoir et Audrey Milliard.

La 2ème place a été attribuée au Japon et la 3ème place au Royaume-Uni.

- La 11ème coupe du monde de Pâtisserie a été remportée par la France, représentée par Jérôme de Oliveira, Jérôme Langillier et Marie Rivière.

La 2ème place revient à l'Italie et la 3ème place à la Belgique.

- C'est la région Paris Ile de France qui remporte pour la 1ère année la finale du Gargantua, grâce à Gilbert Gracia de l'école des Officiers de la Gendarmerie.

- L'Association des Conseillers culinaires français et européens (ACCFE), fondée et présidée par François Gruaud, a mis en ligne juste avant le SIRHA, un nouveau site Internet à l'adresse suivante http://www.association-conseillers-culinaires.com/

Ce site donne accès de manière très lisible à 8 liens: présentation, news, charte, photos, partenaires, membres et contacts.

Face au succès incontestable de ce SIRHA 2009, Gérard Collomb, sénateur maire de la ville de Lyon, en a profité pour annoncer la création d'un nouveau hall de 12.000m2 pour l'édition 2011 du SIRHA, qui portera le nom de Paul Bocuse.

(source l'actualité du SNIV N°2009-06 du 02/02/09, Le Chef.com, Neorestauration et La Cuisine Collective)

Vif succès pour le salon Sisqua à Toulouse.

C'est près de 10.000 visiteurs de plus que la précédente édition, soit 75.000 visiteurs pour l'édistion Sisqua 2008.

Grâce au salon de la qualité alimentaire, les Midi-Pyrénnées avaient 4 jours pour découvrir l'excellence de la filière agricole régionale.

Ce sont très exactement 134 exposants qui ont présenté dans les halles leurs produits sous signe d'Identification de la Qualité et de l'Origine (SIQO) à la dégustation et à la vente.

Depuis la création du salon, le lycée des métiers d'hôtellerie et de tourisme d'Occitanie a été largement impliqué dans le Sisqua, cette année, la viande a été au coeur de leur préoccupation.

Le vin a occupé une bonne place, notamment grâce à l'oenothèque, un espace aménagé pour recevoir les visiteurs.

Tout le monde y a trouvé son compte: les enfants qui pouvaient bénéficier de parcours ludiques au travers de la ferme et du parcours des sens, comme les adultes qui dégustent et achètent dans ce salon, le meilleur de la région Midi-Pyrénnées.

Pour rappel, les chiffres de Midi-Pyrénnées c'est:

- 2,5 millions d'hectares cultivés.
- 13%, pourcentage des emplois dans l'agriculture et l'agroalimentaire.
- 22.982 élèves et étudiants en enseignement agricole.
- 107 produits sous signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine (AOC, Label Rouge,...).
- 2,7 millions d'hectolitres de vin (rouge, blanc et rosé) produits en 2006.
- 2,2 millions d'ovins élevés dans la région.
- 20 unités de recherche au centre INRA.

Une très grande richesse agroalimentaire à faire découvrir dans la restauration collective!

source Les marchés - le quotidien de l'agroalimentaire du 17/12/08 - article par Dominique Chaillouet)