Le salon Vinitech 2008 dans un contexte pessimiste.

Vinitech Bordeaux:"de la terre au verre" plus que jamais!

Rendez-vous incontournable des professionnels du secteur du vin, le salon Vinitech se déroulera du 2 au 4 décembre 2008 au parc des Expositions de Bordeaux-Lac.

Après le bilan positif de l'édition 2006, avec près de 40.000 visiteurs, preuve du succès, plus de 500 entreprises ont déjà réservé leur emplacement.

Vinitech, lieu de partage, de savoirs et de compétences.

Le forum des idées sera réédité à l'occasion du salon Vinitech 2008, des thèmes tels que le développement durable, l'impact du changement climatique, l'actualité phytosanitaire, le marché du vin rosé ou encore la réforme des A.O.C. seront abordés au cours de ce forum.

- Des grandes conférences dont le colloque international Mondiaviti.

- Des ateliers pratiques sur des sujets de la vticulture, de l'oenologie et du marketing.

- Des forums-débats dont "le forum des expériences" et "les paroles de vignerons" où les acteurs de la filière débattront sur des innovations ou des sujets d'actualité.

- L'Espace "Imaginations et Savoirs" réuniront des experts de l'interprofession et des domaines juridiques, marketing et logistique.

- L'Espace "Tremplin" regroupant des jeunes entreprises innovantes.

Vinitech met en place un observatoir destiné à suivre les évolutions du secteur viti-vinicole. Un baromètre sur le métier de vigneron sera publié.

"Ce document provient du site officiel de Vinitech / http://www.vinitech.fr/, les droits de reproduction sont réservés et strictement limités".

(source communiqué de presse Vinitech du 16 et 18 juin 2008)

Reed Expositions France acquiert l'Européan Sandwich & Snack Show

Le 15 octobre dernier, Reed Expositions France a repris l’European Sandwich and Snack Show créé en 2000 à Paris, pour répondre au développement du marché du sandwich et du snacking en France et dans les pays européens.

Ce salon annuel, numéro 1 de son secteur en France, a connu une croissance constante depuis sa création, pour atteindre en mars 2008 le nombre de 266 exposants et 7 300 visiteurs.

Par ce rachat, Reed Expositions France conforte sa position de leader dans les événements dédiés à la restauration hors domicile.

L’ESSS intègre la division hôtellerie-restauration dirigée par Valérie Lobry, aux côtés des salons Equip’Hôtel (du 15 au 19 novembre 2008) et Vending Paris (du 29 octobre au 1er novembre 2008).

La prochaine édition de l’European Sandwich and Snack Show aura lieu au Palais des Congrès de Paris, les 4 et 5 mars 2009.

(source L'Hôtellerie restauration du 20/10/08 et Néorestauration du 17/10/08)

Equip'Hôtel Middle East, premier salon de l'Hôtellerie à Abu Dhabi

Equip'Hôtel Middle East, le premier salon multi-sectoriel dédié à l'hôtellerie - restauration dans les Emirats Arabes Unis.

Reed Exhibitions, premier organisateur mondial de salons professionnels, a organisé la création de ce salon, dont la première édition aura lieu du 14 au 16 décembre 2008, au Abu Dhabi National Exhibitions Centre.

Pourquoi un salon Equip'Hôtel au Moyen-Orient?

Selon la récente étude de Lodging Econometries (LE), les constructions dans le moyen-Orient atteignent des records, avec par exemple, 527 projets de 155.989 chambres identifiés à la fin du premier trimestre 2008.

En 2009, ce sont 88 projets de 23.756 qui verront le jour, avec l'ouverture de 167 hôtels d'un total de 43.428 chambres.

A venir d'ici 10 ans: un potentiel exceptionnel à saisir par tous les fournisseurs de l'hôtellerie - restauration.

Pourquoi Abu Dhabi?

- Abu Dhabi, représente le prochain boom économique dans un environnement plus maîtrisé que celui de Dubaï.

- 3 millions de touristes sont attendus d'ici 2015.

Equi'Hôtel Middle East, une opportunité de développement offerte aux fabricants - distributeurs français et internationaux dans les Emirats Arabes Unis.

- 150 exposants attendus provenant de la France et de l'international dans les secteurs suivants:

• Aménagement du bâtiment.
• Arts de la table.
• Blanchisserie.
• Caféterie & Bar.
• Concepts hôteliers et de restauration.
• Distribution automatique.
• Equipements de cuisine.
• Linge & textile professionnel.
• Mobilier - Décoration.
• Produits d'accueil.
• Salle de bains - Spas & formes.
• Son et lumière.
• Technologies.

- 3.000 visiteurs attendus venant prioritairement d'Abu Dhabi, mais également de tous les autres Emirats et les pays du Golfe dans les catégories:

• Groupes hôteliers internationaux.
• Résidences hôtelières et résidences de tourisme.
• Groupes de restauration.
• Chefs.
• Distributeurs , importateurs, grossistes.
• Collectivités locales (santé, enseignement, collectivités gouvernementales).
• Investisseurs, promoteurs, développeurs.
• Bureaux d'études, architectes, décorateurs.

Un événement Gastronomique d'exception: "Gastronomie Soirée", une soirée sans précédent préparée par des chefs des 5 continents dans un lieu unique.

Un programme exclusif de rencontres d'affaires. Une opportunité unique offerte aux exposants de rencontrer le "top" des acheteurs du Moyen-Orient.

Plus qu'un salon, un véritable accès au marché, soutenu par les principaux acteurs locaux.

(Pour découvrir Equip'Hôtel Middle East, cliquez ici.

(source communiqué de presse d'Equip'Hôtel et Le Chef du 09/10/08)

Equip'Hotel 2008, un salon spécialiste et exhaustif

Equip'Hotel 2008, ce sera encore plus d'exposants, d'animations, de grands Chefs, d'événements médiatiques, de visiteurs professionnels et de nouveaux marchés abordés.

L'événement se déroulera du 15 au 19 novembre 2008, à Paris Expo porte de Versailles avec 5 pavillons d'exposition, 17 secteurs d'activité, 1.400 exposants dont 30% d'internationaux.

Equip'Hotel s'agrandit et crée de nouveaux espaces pour mieux anticiper les évolutions du marché:

- SPA concept, un secteur dédié à l'univers du SPA, de sa conception...à sa réalisation...et à son exploitation.

- Hygiène, ce secteur regroupe les fabricants de matériels et de produits de nettoyage, de produits de lavage, de produits d'hygiène corporelle et de produits écologiques d'hygiène.

- Luminaire, une plate-forme d'expression haut de gamme pour le luminaire professionnel.

- Mobilier & Décoration, une offre plus large du mobilier destiné aux terrasses et à l'aménagement extérieur.

- Concepts de restauration, une première, un village au coeur du salon, qui avec le soutien du Leaders Club, réunit les enseignes françaises qui cherchent à recruter des franchisés ou des partenaires.

Ce village apporte un véritable espace de réflexion stratégique pour les entreprises ou les professionnels étudiant de nouveaux axes de développement.

Le studio Equip'Hotel, l'Atelier Café Bar, les Ateliers Gourmands, le Snacking des Chefs, le Défilé de mode, le Mondial des Chefs de collectivités en gestion direct organisé par le CCC, etc...,ces rendez-vous qui ont marqué les esprits en 2006, feront encore parler d'eux!
Mais plus encore! l'Atelier Café Bar s'embellit d'une librairie, où les plus grands noms de la profession dédicaceront leurs ouvrages.

Le salon s'anime aussi avec "Le Théatre des Chefs", une scène réservée aux plus grands Chefs pour enseigner les techniques culinaires les plus innovantes et présenter les cuisines du Monde.

Et enfin, la grande innovation 2008, Equip'Hotel TV, un plateau digne des plus grandes chaînes de télévision.

Consultez le site d'Equip'Hotel

Forte représentativité de la RHF au SIAL 2008

Rendez-vous incontournable de l'innovation et véritable plateforme de business international, le SIAL (du 19 au 23 octobre 2008 à Paris Nord Villepinte) est le salon mondial leader sur le secteur de l'agroalimentaire.

Plus de 140.000 visiteurs et 5.300 exposants convergent vers ce rendez-vous incontournable des professionnels de l'alimentation: industriels de l'agroalimentaire, distributeurs, importateurs, négoce et commerce de gros, sociétés de restauration commerciale et collective...
En 2006, le SIAL avait attiré plus de 23.000 professionnels de la restauration, soit 17% de son visitorat global.

Pour la RHF, un riche éventail d'animations a été prévus:

- Un guide de visite "spécial RHD" en partenariat avec Néorestauration.

- Une identification facilitée sur les stands et dans le catalogue par un pictogramme "Restauration, Catering and Foodservice".

- Toutes les innovations dans le répertoire des "Tendances & Innovations Trends".

- La Cuisine du Sial: le lieu des démonstrations culinaires avec ses temps forts, "Faire de la Nutrition un plaisir et un jeu d'enfant" et "RHD: l'innovation à l'honneur".

- Le Food & Beauty by Sial & Beyond Beauty Paris: la "Cosméto-Food" n'est plus une utopie (voir article d'A.P.F.Consulting).

- Le Food Design: une exposition de prototypes de produits laitiers et d'épicerie fine, imaginés par des étudiants designers de l'ESCF Ferrandi.

- In Food Center: coup de projecteur sur les industries agroalimentaires (I.A.A.) et les produits alimentaires intermédiaires (P.A.I.).

- La Librairie Gourmande: spécialisée dans la gastronomie et l'oenoligie.

- L'Observatoire Tendances & Innovations avec la RHF à l'honneur cette année.

- Le Village Nutrition: visite guidée sur le thème des ingrédients santé sera organisée par Naturalpha au départ de l'In-Food Center et à destination du village nutrition.

Un représentant du SNAR (Syndicat National de la Restauration Rapide) participera au débat: tendance restauration commerciale.
Sodexo, Food Service Vision, l'ANDRM et Panzani Foodservice participeront à un sujet sur "comment la restauration collective joue-t-elle la carte nutrition?".

Pour plus d'informations voir le site du SIAL 2008

(source SIAL 2008 et le Chef du 11/09/08)

Festi'Bacchus 2008

Du 5 au 7 septembre 2008, tous les vins de France seront réunis sur les anciens chais de Bercy Village grâce à une rencontre unique: Festi'bacchus.

Cette fête des vins, organisée en plein air, met en avant les richesses de nos régions vinicoles.

Concept inédit, Festi'bacchus souhaite révéler et communiquer le plaisir du vin à ses 15 000 visiteurs annuels, fins connaisseurs ou amateurs.

Au coeur d'un village entièrement dédié à la valorisation des terroirs régionaux, les professionnels des vins et de la vigne seront ravis de faire connaître et aimer leur activité.

Un moment idéal pour apprécier la douceur des derniers jours d'été et découvrir les surprises que vous réservent nos amis vignerons.

Trois jours de saveurs aux sons de l'opéra et du jazz.

Pendant 3 jours, le grand public découvrira les 25 appellations et les 60 producteurs de vin présents: du Bourgogne aux vins du Bordelais, des vins du Sud aux vins d'Alsace...

De nombreuses animations menées par des spécialistes seront mises en place pour guider les visiteurs: dégustations, expositions thématiques, conférences, rencontres avec des oenologue, producteurs, cavistes...

Cette manisfestation permettra également au Conseil des Echansons de France, la plus grande Confrérie Bachique, de décerner un prix d'honneur à une personnalité issue du monde du vin.

Le Marché Gourmand sera le leu parfait pour faire une ou plusieurs dégustations.

Au Bistrot Festi'bacchus, vous pourrez apprécier les mets régionaux sur des airs de Jzz et d'Opéra.

Le soir, la musique sera omniprésente et les "Apéros jazz et opéra" contribueront à faire de cet événement un moment de plaisir et de rencontres.

Pour ne rien manquer de cette fête des vins unique et rencontrer organisateurs et intervenants, rendez-vous:

Le vendredi 5 septembre 2008 à 11h30 pour une conférence de presse.

Journée spéciale pour les professionnels le vendredi 5 septembre.

BERCY VILLAGE - Place des Vins de France - 75012 PARIS.

(source cuisine collective d'août 2008)

Innovations sur le SIRHA 2009

Marie-Odile Fondeur, directrice du pôle agroalimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom et son équipe n'ont pas ménagé leurs efforts pour innover et mettre l'accent sur les tendances.

A 7 mois du grand rendez-vous lyonnais (du 24 au 28 janvier 2009), le salon peaufine son programme.
Les grands rendez-vous du Sirha ne manqueront pas à l'appel tels, le Bocuse d'Or et son ouverture sur les autres continents avec la sélection Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or Asie et Bocuse d'Or Amérique Latine, la Coupe du monde de la Pâtisserie qui fêtera ses 20 ans, l'International Caseus Award pour les fromages et le mondial du Pain.

En exclusivité 2009, le salon a innové en créant un espace Food-Studio.

En effet, 5 comptoirs tendances , laboratoires d'idées, animés par des professionnels, mettront en scène les dernières innovations en matière de restauration, arts de la table, caféterie, boulangerie et pâtisserie-confiserie.
Réunis sous le fameux Dôme central, point de ralliement du salon, ces espaces donneront la mesure des dernières évolutions des modes de consommation et formeront un parcours découverte interactif.

Le Sirha 2009 a confié à Elisabeth Brémonds styliste, coloriste et décoratrice, responsable de l’enseignement artistique à l’Institut Paul Bocuse, commissaire artistique de «Lyon a du Goût» Auteur de «l’Intelligence de la couleur» (Albin Michel). et à Emmanuel Chevalier designer d’objets et d’espaces, étoile du design, Paris (2005/2006), observeur du design, Prix International des Arts de La Table, Paris 2003, Griffes Lyonnaises design, Lyon (2006), Professeur de design à l’Ecole Nationale des Beaux Arts de Lyon, la réalisation de son Food-studio, plateau ouvert qui réunit sous la terminologie "Fusion des savoir-faire" ces 5 comptoirs.

- Comptoir In-fusion: espace pour le bien-être, la santé et la forme.
- Comptoir Pro-fusion: esoace pour la confiserie-pâtisserie-boulangerie.
- Comptoir E-fusion: espace de mise en valeur des arts de la table, du mobilier et du textil.
- Comptoir Dif-fusion: espace de plateaux de conférences.
- Comptoir fusion: espace nouveautés et grand prix de l'innovation du salon.

Parmi les autres moments forts du SIRHA, on retrouve:
- Lyon Food Trends: espace inédit d'expression libre, pour une explosion de créativité.
- Colloque nutrition: Restauration – nutrition – plaisir : outil marketing ou réelle prise de conscience du monde de la restauration ?
- Le festival de la créativité gastronomique.
- Les 3ème Palmes Internationales du Leaders Club.

Source Neorestauration, article (le Sirha aura son Food-Studio) 08/07/08 et le site www.sirha.com