Les salons de la RHF

DJAZAGRO, le salon international pour les professionnels du Maghreb

2009-03-31T00:43:00.000-07:00

DJAZAGRO vous donne rendez-vous du 18 au 21 mai 2009 à ALGER pour sa 7ème édition, Palais des expositions - SAFEX.

TOUTE L'OFFRE DU MARCHÉ RÉUNIE DANS UN SEUL SALON !

DJAZAGRO, c'est l'assurance pour les Algériens mais aussi pour tous les professionnels du Maghreb et d’Afrique sub saharienne de rencontrer des entreprises leaders du secteur de l’emballage de l’agroalimentaire, de l’embouteillage, de la boulangerie pâtisserie et de la restauration.

2 POLES AGROALIMENTAIRES

UN PÔLE : INDUSTRIES POUR L'AGROALIMENTAIRE
- Équipements.
- Process.
- Ingrédients.
- Emballages.
- Conditionnement.
- Embouteillage.

UN PÔLE : BOULANGERIE, PATISSERIE ET RESTAURATION
- Équipements.
- Machines.
- Matières premières.
- Produits.

Seuls les exposants fabricants peuvent réserver un stand à DJAZAGRO (les agents et filiales en Algérie ne sont pas autorisés à exposer directement).

En 2008, 300 fabricants - dont 80% d’internationaux - ont participé au salon sur plus de 10.000 m² d'exposition.

92.3 % DES EXPOSANTS DECLARENT ETRE SATISFAITS DE LA QUALITE DES PROFESSIONNELS RENCONTRES SUR LE SALON.

LES ÉVÉNEMENTS A NE PAS MANQUER EN 2009 :

- Un fournil de boulangerie et un laboratoire de pâtisserie avec démonstration et dégustation.
- Un programme d’ateliers techniques par les entreprises exposantes.
- 1 grande conférence organisée par l'ADEPTA pendant le salon.

DJAZAGRO EST LE LIEU DE RENCONTRE INCONTOURNABLE EN ALGERIE POUR TOUS LES INVESTISSEURS DANS L'AGROALIMENTAIRE:

DJAZAGRO 2008 a réuni près de 300 exposants fabricants de 20 pays, répartis sur les 2 grands pôles du salon :
- Le pôle de la boulangerie, pâtisserie, restauration.
- Le pôle des industries agroalimentaires.

Cette nouvelle édition du Salon a accueilli 8 939 visiteurs professionnels, soit une augmentation de 2,5% par rapport à 2007.

Pour plus d'informations, cliquez ici.

European Seafood Exposition 2009

2009-03-23T11:32:00.000-07:00

European Seafood Exposition 2009, Bruxelles, Belgique.
L’exposition européenne de fruits de mer est un événement qui réunit les acheteurs de fruits de mer et vendeurs dans toute l’Europe et le monde.

Expositeurs de tout le monde présenteront chaque catégorie de produits de mer en incluant les produits frais, emballés, surgelés.

L’exposition aura lieu du 28 au 30 avril au parc des expositions, Bruxelles, Belgique.

Foire Européenne de Fruits de mer.

L'Exposition Européenne de Fruits de mer est un évènement qui réunit des acheteurs et des vendeurs de fruits de mer de toutes parties de l'Europe et du monde - ESE offre l'accès aux professionnels de l'affaire de fruits de mer à un recours universel pour atteindre des ventes au détail, global, et à par plus grand.

Un groupe distingué d'experts de fruits de mer évalue chaque débutant en ce qui concerne le goût, l'originalité, l'opportunité, l'emballage, des fonctionnalités de marché et de nutrition.

Plus de 1600 exposants venant de près de 80 pays y seront présents pour permettre aux professionnels du milieu mais aussi aux simples visiteurs de rencontrer les principaux acteurs de cette industrie mondiale ainsi que les décideurs de haut niveau en matière d'achat, d'approvisionnement, de transformation, de distribution et d'import-export.

L'ESE vous ouvre un monde de possibilités : rencontres, négociations, création de contacts avec des clients, nouveaux ou établis.

De plus, le Seafood Prix d'Elite récompensera les produits et les concepts à base de poisson les plus innovants développés pour le marché européen dans deux catégories (produits pour le commerce de détail et produits pour la restauration) .

Des distinctions particulières seront attribuées pour des innovations portant sur la nutrition et la santé, l'emballage, l'originalité, la praticité ou le mode de fabrication.

Le meilleur de la mer à Bruxelles.

Du 28 au 29 avril 2009, Brussels Expo accueillera la 17ième édition de l'European Seafood Exposition (ESE) et la 11ième édition de Seafood Processing Europe (SPE).

Seafood Exposition présente tous les produits de la mer, qu'ils soient frais, en boîtes, surgelés, avec une valeur ajoutée, avec une marque, sous un label privé, etc.

Les visiteurs y découvrent toutes les facettes de la transformation et de la conservation du poisson et sont informés sur les taxes, les assurances et d'autres services en rapport avec les produits de la mer.

Lors de la dernière édition, plus de 1.650 entreprises, de 80 pays différents, furent présentes. Il est ainsi très facile de comparer les produits, les prix et les fournisseurs.

Les visiteurs peuvent faire connaissance avec les dernières tendances et techniques de transformation et d'emballage des produits de la mer.

L'an passé, il y avait plus de 250 exposants. Lors de la dernière édition, quelque 23.000 visiteurs ont rallié Bruxelles pour visiter ces deux salons.

Au salon est également associé le prestigieux concours Seafood Prix d'Elite, qui vous permet de découvrir de nouveaux produits, bien avant qu'ils soient lancés sur le marché de la consommation.

Plus d'informations sur l'European Seafood en cliquant ici.

Avec le SMAHRT, le grand Sud-Ouest passe à table

2009-03-13T06:44:00.000-07:00

Comme annoncé dans mon article du 3 novembre 2008 (cliquez ici pour lire l'article), Toulouse aura son salon de l'hôtellerie et de la restauration en 2010.

Nouveau rendez-vous du grand Sud-Ouest pour tous les professionnels des métiers de l'Alimentation et de l'Hôtellerie-Restauration, le SMAHRT se tiendra du 7 au 10 février 2010.

Convivial et à taille humaine, c'est ainsi que les organisateurs ont voulu ce nouveau salon qui s'inscrit désormais dans le dynamique paysage gastronomique régional.

Pendant 4 jours, les professionnels des métiers de bouche et CHR rencontreront leurs partenaires, clients et prospects des régions voisines, et renforceront ainsi un réseau relationnel indispensable à leur réussite.

Il sera aussi question d’échanges à l’occasion du cycle de conférences et de débats qui alimentera la réflexion autour de thématiques d’actualité chères au secteur.

Echanges toujours, lors des concours et démonstrations qui seront autant de sources d’inspiration pour les visiteurs.

Convivialité et partage au menu du SMAHRT
De Bordeaux à Montpellier jusqu’aux frontières de l’Espagne, le SMAHRT ambitionne de proposer une offre commerciale exhaustive, avec des solutions pratiques et innovantes aux professionnels des CHR et métiers de Bouche.

Vitrine des tendances de demain, le SMAHRT présente toutes les nouveautés dans le secteur des produits alimentaires et boissons, en passant par l’équipement, l’aménagement et la décoration.

Privilégiant la proximité et la convivialité, le SMAHRT est lieu de convergence possible pour plus de 100 000 professionnels, chefs d’entreprises, acteurs et prescripteurs de la région.

Sur plus de 6 000 m² d’exposition, plus de 150 exposants présenteront une offre complète aux chefs, traiteurs, professionnels des métiers de bouche, mais aussi grossistes, acheteurs et décideurs de toutes les formes de restauration et d’hôtellerie.

Evénement sans précédent dans la région, le SMAHRT est organisé par Toulouse Expo, filiale du groupe GL events.

Il a d’ores et déjà reçu le soutien de l’UMIH 31 (Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière de Haute-Garonne), du CCC Midi-Pyrénées, de la CGAD de Haute-Garonne (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail), de l’Office du Tourisme de Toulouse, de l’Association des Barmen de France et des Tables et Auberges de France.

Les talents à l’honneur
Les concours et démonstrations seront autant de plateformes mettant à l’honneur créativité, innovation, et transmission des savoir-faire et des traditions.

Plusieurs compétitions festives sont au programme des quatre jours du salon :

- le Trophée Marcellin Pujol, présenté par la Fraternelle des Cuisiniers de Midi-Pyrénées, réunira huit apprenti(e)s cuisinier(e)s de la région exerçant en entreprise et en alternance.
Un jury, composé de professionnels et de formateurs, évaluera les concurrents sur la base d’un plat principal et d’un dessert pour six personnes, à partir du panier d’ingrédients proposé et conforme au thème imposé.

- la sélection régionale du concours du Gargantua, présentée par le CCC Midi-Pyrénées, valorisera la restauration collective régionale, et constituera une étape avant la finale nationale qui se déroulera sur le Sirha, en 2011 à Lyon.

- la 20ème édition du Challenge inter-établissements de l’Association des Barmen de France, présentée par l’Association Barmen de France de Toulouse/Midi-Pyrénées, regroupera professionnels et apprentis du métier autour d’un concours convivial savamment orchestré par quelques un(e)s des meilleurs barmen de la région.

- le Concours des Lauréats du Prix Lucien Vanel 2009, présenté par l’UMIH 31 et l’Office du Tourisme de Toulouse, réunira les restaurateurs plébiscités par les Toulousains au cours d’une épreuve au parfum d’Occitanie.

- l’Association de Sommellerie de Midi-Pyrénées participera à la sélection du meilleur jeune sommelier des terroirs du sud-ouest, et à la découverte de jeunes talents au service des richesses de la région Midi-Pyrénées.

Les problématiques du secteur au cœur du débat
Conférences et débats favoriseront les rencontres entre professionnels et feront le point sur l’actualité des filières, des savoir-faire artisanaux et industriels, mais aussi sur l’avenir de la profession.

Plusieurs thématiques ont d’ores et déjà été évoquées :
• « L’identité culinaire occitane ».
• « Labels et démarches qualité pour les artisans et métiers de bouche ».
• « Le devenir de l’artisanat de proximité ».
• « La structure de la restauration collective : comment regrouper les indépendants disséminés ? Internet au service des artisans ».
• « Le nouveau classement de l’hôtellerie ».
• « Le nouveau permis d’exploitation des cafetiers »…
Le salon accueillera plusieurs assemblées générales nationales et régionales et conseils d’administration, notamment ceux de l’UMIH Midi-Pyrénées, de la CGAD France, des Tables et Auberges de France…

Un rendez-vous d’affaires convivial
Lieu de partage, d’échanges professionnels et commerciaux, le Smahrt n’en est pas moins un rendez-vous festif et convivial.

Le lundi 8 février 2010, les exposants se retrouveront autour de corners thématiques, lors de la Soirée Slunch’ à laquelle ils pourront convier leurs clients privilégiés.

Pour découvrir le SMAHRT, cliquez ici.

(source communiqué de presse Toulouse expo - GL EVENTS)

Foods and Goods, Paris devient la capitale des nouvelles tendances de consommation

2009-03-07T02:43:00.000-08:00

Foods & Goods est l’événement alimentaire et des nouvelles tendances de consommation de ce début de printemps.

Les 25 et 26 mars 2008, Foods & Goods invite à pénétrer dans l’univers des marques de distributeurs et de la ” World Food “, à travers 6 salons complémentaires.

Unique dans son genre, Foods & Goods s’affirme comme une des manifestations tendancielles majeures en Europe, auprès des décideurs des grandes enseignes de la distribution.

Encore cette année, Foods & Goods attend plus de 4 000 visiteurs, tous des professionnels de l’alimentaire, de la grande distribution et de la restauration hors foyer ; des visiteurs qui pourront désormais préparer leur visite en consultant les fiches des exposants sur le site Internet http://www.foods-goods.com/

Partez à la découverte de produits inédits, de saveurs nouvelles, en rencontrant des fabricants et des producteurs français, européens et d’ailleurs.

6 salons pour découvrir les nouvelles tendances de consommation:

MDD expo, un salon, 5 pôles alimentaires : épicerie et liquides, crèmerie, surgelés, produits carnés et de la mer, pavillons régionaux et nationaux.

Dans un contexte politique en France où le pouvoir d’achat est malmené, 60% des consommateurs estiment que l’action du gouvernement a un impact nul sur leur pouvoir d’achat (étude LSA).

Un nouveau pôle dédié aux DPH (Droguerie, Parfumerie, Hygiène). MDD expo dispose désormais d’une offre complète de produits de marques de distributeurs à proposer aux acheteurs français et internationaux.

Halal expo, un secteur économique à part entière : 7 millions de consommateurs musulmans en France, un chiffre d’affaires annuel estimé à 9 milliards d’euros et une croissance à deux chiffres chez la plupart des industriels.

Ethnic food expo, un salon dédié à l’alimentation ethnique et aux produits exotiques. Le saviez-vous ? A Paris, un restaurant sur deux s’ouvre sur un concept de cuisine ethnique, voire de ” fusion ” ou de ” World Food “.

Gourmet expo, un pôle dédié à l’épicerie fine pour répondre à l’accroissement de la demande du consommateur français et européen pour les produits gourmet.

PIZZA et PASTA expo, un marché qui se porte bien dans un contexte de nomadisme alimentaire.

Les pâtes sont tendances sur le créneau de la vente à emporter : fastfood à pâtes à proximité des zones de bureau, un rayon de pâtes fraîches prêtes à consommer dans les Daily Monop.

(source presse-fr - communiqué de presse Delphicom International)

Serbotel, salon inter-régional des métiers de bouche et de l'hôtellerie.

2009-02-09T08:44:00.000-08:00

L'édition 2009 se déroulera Parc des Expositions de la Beaujoire à Nantes, les 15,16,17 et 18 mars 2009.

Serbotel Atlantique, le salon professionnel inter-régional des métiers de bouche et de l'hôtellerie s'ouvre sur l'Europe.

Référence économique et gastronomique en France, Serbotel Atlantique offre, sur un même lieu et 6 secteurs d'activités, un large panorama de produits et d'équipements pour la cuisine, l'hôtellerie, la boulangerie, la pâtisserie, les bars et brasseries, les vins et le secteur de l'agroalimentaire.

Avec de nombreux concours nationaux et européens, Serbotel Atlantique crée l'événement avec la coupe d'Europe de la boulangerie Artisanale et les "lauriers d'Or", trophée européen de la cuisine dont Joël Robuchon est président d'Honneur.

30.000 m2, 450 exposants, 35.000 visiteurs, Serbotel Atlantique, réunit la profession tous les 2 ans au parc des Expositions de la Beaujoire à Nantes.

L'implication et la mobilisation d'institutions et plus de 20 organisations professionnels permettent la valorisation au plus niveau des métiers de bouche avec la mise en scène de concours ou d'animations d'une exceptionnelle qualité.

6 salons thématiques:

- Salon de l'agroalimentaire et des produits du terroir.
- Salon de l'Hôtellerie, Mobilier, Arts de la table et Services.
- Salon Créa-Déco, l'espace pour les créateurs et artisans.
- Salon du matériel pour cuisines, collectivités, crêperies, poissonneries, boucheries, charcuteries.
- Salon des Vins, Bars, Brasseries Crêperies, Cafés, équipements et aménagements de terrasses.

Pour plus de renseignements, cliquez ici.

Le SIRHA à Lyon, s'affirme comme le salon des professionnels.

2009-02-03T10:08:00.000-08:00

Si le SIAL est devenu une plate-forme internationale où s'exposent les grands groupes de tous les continents, le Salon de l'Agriculture un rendez-vous avec le grand public et les politiques, le SIRHA lui s'affirme comme le rendez-vous professionnel incontournable.

Un salon où les industriels présentent leurs innovations, un salon où l'on parle produit, un salon où se rencontrent fournisseurs et clients.

La dernière version du SIRHA -qui s'est tenue du 24 au 28 janvier derniers à Lyon- a encore tenu ses promesses: les stands des entreprises ont été fortement fréquentés par les acheteurs de la R.H.F., de la G.M.S. et par les artisans régionaux.

Le tout dans une ambiance professionnelle et chaleureuse que chacun tient à souligner. Un salon où, en période de crise, on sait retrouver les fondamentaux!

Une pluie de récompenses au SIRHA 2009:

- Dans la catégorie "produits alimentaires" ont été primés en 2009 pour le grand prix de l'innovation, le lyophilisat d'eaux de vie Premium Expérience (Peureux), pour le grand prix de la restauration commerciale, les bouillons clarifiés Chef (Nestlé Professionnal) et pour le grand prix de la restauration collective et nutrition, le gratin surgelés d'épinards et pâtes au fromage Kiri (Bonduelle Food service).

Deux motions spécialesont été attribuées aux sociétés Rougié Euralis Gastronomie pour la préparation pour crème brûlée au foie gras et Salma de Tine pour le filet de saumon Salma® de Tine.

- C'est Geir Skeie, norvégien de 28 ans, qui a remporté le Bocuse d'Or 2009, en poste au restaurant Mathuset Solvold à Sandefjord en Norvège.

Jonas Lundgren, représentant la Suède a décroché le Bocuse d'Argent et Philippe Mille de l'Hôtel Meurice à Paris a remporté le Bocuse de Bronze.

Jasper Kure, représentant le Danemark a remporté le prix spécial Poisson et le prix spécial Viande.

Le Brésil a lui décroché le prix du plus beau poster de promotion et la République Tchèque le prix de la meilleure promotion.

- Le 3ème international Caseus Award, concours dédié cette année au fromage et surtout le Westcombe Cheddar, a été gagné par l'équipe française composée de Cédric Lenoir et Audrey Milliard.

La 2ème place a été attribuée au Japon et la 3ème place au Royaume-Uni.

- La 11ème coupe du monde de Pâtisserie a été remportée par la France, représentée par Jérôme de Oliveira, Jérôme Langillier et Marie Rivière.

La 2ème place revient à l'Italie et la 3ème place à la Belgique.

- C'est la région Paris Ile de France qui remporte pour la 1ère année la finale du Gargantua, grâce à Gilbert Gracia de l'école des Officiers de la Gendarmerie.

- L'Association des Conseillers culinaires français et européens (ACCFE), fondée et présidée par François Gruaud, a mis en ligne juste avant le SIRHA, un nouveau site Internet à l'adresse suivante http://www.association-conseillers-culinaires.com/

Ce site donne accès de manière très lisible à 8 liens: présentation, news, charte, photos, partenaires, membres et contacts.

Face au succès incontestable de ce SIRHA 2009, Gérard Collomb, sénateur maire de la ville de Lyon, en a profité pour annoncer la création d'un nouveau hall de 12.000m2 pour l'édition 2011 du SIRHA, qui portera le nom de Paul Bocuse.

(source l'actualité du SNIV N°2009-06 du 02/02/09, Le Chef.com, Neorestauration et La Cuisine Collective)

Vif succès pour le salon Sisqua à Toulouse.

2009-02-02T02:05:00.000-08:00

C'est près de 10.000 visiteurs de plus que la précédente édition, soit 75.000 visiteurs pour l'édistion Sisqua 2008.

Grâce au salon de la qualité alimentaire, les Midi-Pyrénnées avaient 4 jours pour découvrir l'excellence de la filière agricole régionale.

Ce sont très exactement 134 exposants qui ont présenté dans les halles leurs produits sous signe d'Identification de la Qualité et de l'Origine (SIQO) à la dégustation et à la vente.

Depuis la création du salon, le lycée des métiers d'hôtellerie et de tourisme d'Occitanie a été largement impliqué dans le Sisqua, cette année, la viande a été au coeur de leur préoccupation.

Le vin a occupé une bonne place, notamment grâce à l'oenothèque, un espace aménagé pour recevoir les visiteurs.

Tout le monde y a trouvé son compte: les enfants qui pouvaient bénéficier de parcours ludiques au travers de la ferme et du parcours des sens, comme les adultes qui dégustent et achètent dans ce salon, le meilleur de la région Midi-Pyrénnées.

Pour rappel, les chiffres de Midi-Pyrénnées c'est:

- 2,5 millions d'hectares cultivés.
- 13%, pourcentage des emplois dans l'agriculture et l'agroalimentaire.
- 22.982 élèves et étudiants en enseignement agricole.
- 107 produits sous signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine (AOC, Label Rouge,...).
- 2,7 millions d'hectolitres de vin (rouge, blanc et rosé) produits en 2006.
- 2,2 millions d'ovins élevés dans la région.
- 20 unités de recherche au centre INRA.

Une très grande richesse agroalimentaire à faire découvrir dans la restauration collective!

source Les marchés - le quotidien de l'agroalimentaire du 17/12/08 - article par Dominique Chaillouet)

Medfel, le jardin de l'Europe

2009-01-15T08:03:00.000-08:00

Considéré comme "Le Jardin de l'Europe", le bassin méditerranéen représente à lui seul:

- 20% de la production de fruits et 15% de la production mondiale de légumes.

- 74% de la production communautaire de fruits et 66% de la production de légumes (assurés par les 5 principaux bassins agricoles méditerranéens).

L'Union européenne est également le 2ème exportateur mondial de fruits et légumes et le 1er importateur.

Europêch' évolue vers un événement professionnel de dimention internationale fédérant l'ensemble des acteurs de la filière fruits et légumes du bassin méditerranéen: de la production à la distribution.

Carrefour historique de l'Euro-Méditerranée et premier marché international des fruits et légumes, Perpignan qui organise depuis 20 ans le Forum international Europêch' est le lieu stratégique pour accueillir cette nouvelle plateforme de rencontres.

Le 1er Salon international d'Affaires de la filière fruits et légumes de l'Euro-Méditerranée se déroulera les 28,29 et 30 avril 2009 à Perpignan au Parc des Expositions.

En exposant l'intégralité des produits méditerranéens, le Medfel sera la plus grande place de marché, la plus belle virine de fruits et légumes et attirera tous les acheteurs internationaux de la filière (GMS, distribution, importateurs, exportateurs, centrales d'achats, grossistes, RHF/RHD, détaillants, courtiers, chargeurs en froid, frais, responsables transport/logistique...).

Pour les producteurs, ce sera l'opportunité de conquérir de nouveaux marchés et de trouver de nouveaux débouchés.

8.000 acheteurs internationaux sont attendus.

Pour plus d'informations sur le Medfel, cliquez ici.

(source communiqué de presse du Medfel)

Le SIRHA fait la tendance de la restauration mondiale.

2008-12-18T07:46:00.000-08:00

"Le monde de la RHF" et "Agora Food Trends" vous présente le SIRHA, la scène des plus grands shows culinaires du monde.

Le SIRHA (24 au 28 janvier 2009 - Eurexpo Lyon France), c'est 2.000 exposants, 14 pavillons étrangers, 108.000m2 de superficie, une trentaine de concours et shows culinaires, 6.000 chefs venus de plus de 120 pays, plus de 600 nouveautés et 100 avant-premières mondiales, ainsi que plus de 1.200 démonstrations quotidiennes.

Scène privilégiée de concours internationaux d'exception comme le Bocuse d'Or, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, l'International Caseus Award et le Mondial du Pain.

Le SIRHA, source d'inspiration pour tous les professionnels, orchestré avec la complicité du magazine "LE CHEF", mettra en scène 25 jeunes cuisiniers au Festival de la créativité Gastronomique.

En exclusivité du salon, le Food Studio by SIRHA proposera 5 univers conceptualisés présentant des idées et solutions avant-gardistes.

Retrouvez toutes les informations sur le site du SIRHA en cliquant ici.

Consultez la liste de tous les événements, shows culinaires sur le blog "le monde de la RHF" et "Agora-Food-Trends" en cliquant ici.

Anuga Foodtec, le salon international de la technologie alimentaire.

2008-12-17T10:38:00.000-08:00

Anuga Foodtec, le salon international consacré à la technologie des aliments et des boissons, rassemble tous les représentants du secteur à Cologne en Allemagne.
La prochaine édition aura lieu du 10 au 13 mars 2009, au Koelnmesse Gmbh et DLGe.V.

Dans cette 5 ème édition du salon Anuga Foodtec, on trouvera toutes les nouveautés en fabrication, emballage et distribution.

Ce salon est organisé tous les 2 ans et connaît un grand succès car c'est le salon alimentaire le plus international.

On y rencontre des exposants et des visiteurs venus de presque tous les pays pour nouer des contacts et des relations commerciales transfrontalières.

Le salon s'articule autour de 10 secteurs - Anuga Fine Food, Anuga Drinks, Anuga Chilled Food, Anuga Meat, Anuga Frozen Food, Anuga Dairy, Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages, Anuga Organic, Anuga Cateringtec, Anuga Retail tec - soit autant de salons spécialisés, le visiteur s'y retrouve facilement et peut cibler rapidement le domaine qui l'intéresse, malgré une variété inégalée.

En 2007, 6.607 exposants venus de 95 pays y ont présenté leurs produits. Le salon a accueilli 163.000 visiteurs professionnels venus de 175 pays.

La cible: Directeurs, chefs d'entreprises, responsables marketing et vente, acheteur et categary-managers, acheteurs pour le commerce de gros et de détail de produits alimentaires, holdings et coopérations commerciales, industrie alimentaire, restauration collective et chaînes de restaurants, catering, etc...

Pour toutes informations complémentaires, cliquez ici.

Le rendez-vous européen des consommations snacking et nomades

2008-12-16T08:57:00.000-08:00

Votre dixième rendez-vous avec le monde du snacking et du nomadisme, les 4 et 5 mars 2009, Palais des Congrès de la Porte Maillot à Paris...

... 7.500 visiteurs et plus de 280 exposants attendus! Tous les acteurs importants de la filière, représentant l'offre snacking dans sa plus grande diversité: produits alimentaires, sandwiches, salades, viandes, volailles, produits de la mer, fruits et légumes, boissons...mais aussi emballages, équipements ou services.

SPECIAL 10 ANS.

Le marché a plus que tenu ses promesses!
Le marché du sandwiches en France:
1999: 615 millions d'unités vendues par an pour un C.A. inférieur à 1,3 millions d'euros.
2007: 1,2 milliards d'unités pour 3,8 milliards d'euros de C.A. (source Gira Foodservice).

Pendant ce temps...
- en restauration, la part de marché des sandwicheries est passée de 25% à 41%.
- dans le commerce de détail, celle des GMS est passée de moins de 20% à 69% des ventes: de 4.940 tonnes en 2000, le volume de sandwichs vendus par la grande distribution a atteint 27.300 tonnes courant 2008 (source Nielsen).

Sans oublier que ces évolutions du sandwich se sont accompagnées d'une diversification tous azimuts de l'offre snacking.

De nombreux produits s'en réclament dans des univers aussi variés que le traiteur, les desserts, les fruits et légumes ou les boissons.

Plus qu'un salon...une source d'inspiration:
- une cycle de conférences apportera des informations exclusives sur l'actualité du marché, les motivations des consommateurs, l'impact de l'évolution des prix, la stratégie des marques et des enseignes.

Les mutations de la pause déjeuner face à un pouvoir d'achat en baisse. Le déjeuner est le repas le plus massivement servi en R.H.D. (Restauration Hors Domiciles).

Cependant, depuis quelques mois, le consommateur français qui est entré en phase de contrôle budgétaire de ses dépenses, modifie profondément ses comportements. En parallèle, les solutions-repas au déjeuner se diversifient et les arbitrages de choix en fonction des lieux de consommation se multiplient: restauration à table, restauration rapide à emporter ou sur place, restauration préparée sur place ou livrée sur le lieu de travail, produits à emporter d'un commerce alimentaire ou d'une station-service, ou encore repas préparés à l'avance au domicile sont autant de facettes visibles de l'iceberg des solutions de consommation hors domicile au déjeuner.

Dans ce contexte, GIRA FOOD SERVICE, fera à l'occasion du prochain European Sandwich & Snack Show, un point complet sur les dernières mutations de la consommation hors domicile et notamment des évolutions en voie d'accélération de la pause déjeuner qui constitue un moment privilégié de la consommation de sandwichs et de produits snacking.

- un pôle innovation dévoilera des nouvelles tendances de produits ou de concepts propres à répondre aux attentes du marché.

- des ateliers culinaires seront animés par les chefs des Saveurs de l'Année avec la mise en oeuvre de produits lauréats plébiscités pour leur goût par les consommateurs.

- un pôle nutrition où les équipes de l'Agence Nutritionnellemnt seront à l'écoute des visiteurs.

- le Village "Start-Up" soutiendra de jeunes projets innovants que l'univers ne manquera pas d'encourager...

- la 7ème Coupe du Monde Délifrance du sandwich, le mercredi 4 mars entre 10h et 13h, mettra en compétition des recettes de sandwich issues de 7 pays, face à un jury de professionnels qui les évaluera suivant 4 critères: gastronomique, "Restauration rapide", nutrition et "coût de revient".

Pour toutes informations pratiques, connectez-vous sur le site, en cliquant ici.

(source e.news European Sandwich & Snack Show)

SISQA, Salon de la qualité alimentaire.

2008-11-19T03:17:00.000-08:00

La 6ème édition de la SISQA, Semaine Internationale Sécurité et Qualité Alimentaires, organisée par la région Midi-Pyrénnées, se tiendra du 11 au 14 décembre 2008 au Parc des expositions de Toulouse.

En 5 ans, la SISQA a su s'imposer comme l'un des salons les plus attractifs de Toulouse répondant non seulement à une attente des consommateurs mais aussi des producteurs et plus largement du monde agricole.

65.000 visiteurs à la SISQA 2007, soit une progression de 10% par rapport à l'année 2006.

Cette année, Jean-Pierre Coffe sera l'invité d'honneur de la SISQA. Il participera d'ailleurs a deux émissions spéciales de la radion Toulouse FM.

Ce rendez-vous citoyen autour de l'alimentation s'inscrit pleinement dans une logique de développement durable, au bénéfice de l'éducation des générations actuelles et à venir.

La SISQA 2008 est une manifestation organisée par la région Midi-Pyrénnées en partenariat avec l'ACRAT (Association du concours régional agricole de Toulouse), la chambre régionale d'Agriculture de Midi-Pyrénnées et l'Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire (IRQUALIM).

Plus d'infos sur le site SISQA, en cliquant ici.

(source: SISQA)

Mostra Internazionale d'ell'Alimentazione

2008-11-03T09:37:00.000-08:00

Véritable patchwork de la gastronomie italienne, Rimini Fiera organise du 14 au 17 février 2009, la 39ème édition de la Mostra Internazionale d'ell'Alimentazione (MIA), le salon de "l'alimentaire extradomestico", notre restauration hors domicile.

Avec un marché de la restauration de 65,7 milliards d'euros, des prévisions d'évolution sur l'horizon 2015 de 30% en collectivité, 25% en restauration traditionnelle et 45% en modern foodservice, comme la France, le "Bel paese" est un pays de vins et de fromages variés, avec de nombreuses productions traditionnelles d'une exceptionnelle qualité (truffe blanche du Piémont, parmigiano reggiano, grana padano, jambon de San Daniele, riz de vercelli, grappa...).

La filière RHD sera repartie sur 6 sections: le Catering (Restauration dans le transport aérien et dans le domaine de l'événementiel), le Sandwiches & Snacks (snacking, sandwicheries...), le Frigus (salon des produits surgelés), le Specialità regionali Italiane ed estere (produits régionaux, saveurs typiques), le Bio catering (produits bio), le Gluten Free (produits sans gluten) et le Logistics (logistique).

Devant le succès de la 1ère édition, MIA 2009 propose la 2ème GDO Buyers'Day, journée dédiée aux acheteurs et décideurs de la distribution, une table ronde avec Danielle Tirelli sur le marché du surgelés et Orietta Foschi, comme manager de la manifestation.

De nombreuses démonstrations et dégustations dédiées à la restauration de qualité, avec la présence du chef du "Fama Internazionale", le 1er Bocuse d'Or présidé par Gualtiero Marchesi, chef du "Boscolo Etoile Aecademy" et la fédération "Italiana Caochi".

Au total, 1.500 exposants répartis sur 100.000m2 du pôle d'exposition de Rimini Fiera business Space vont attirer plus de 80.000 visiteurs professionnels (87.943 pour l'édition 2007) dont presque 3.000 provenant de l'étranger.
Les 700 exposants représentant la filière RHD sont répartis sur une aire de 34.000m2.

Pour cette édition 2009, 4 autres manifestations seront réunis à Rimini:

- la 11ème édition de Pianeta Birra Beverage & Co, le salon international de la bière et des boissons.

- la 8ème édition de MSE Seafood & Processing, le salon international des technologies et des produits de la pêche.

- la 5ème édition de Oro Giallo, le salon international de l'huile d'olive extra-vierge.

- la 5ème édition de Food& Beverage Logistic Forum, événement dédié à la logistique alimentaire.

Découvrez tous les événements du MIA, en cliquant ici.

(source Mostra Internazionale d'ell'Alimentazione et Le Chef du 27/10/08)

Le salon Vinitech 2008 dans un contexte pessimiste.

2008-10-27T03:59:00.000-07:00

Vinitech Bordeaux:"de la terre au verre" plus que jamais!

Rendez-vous incontournable des professionnels du secteur du vin, le salon Vinitech se déroulera du 2 au 4 décembre 2008 au parc des Expositions de Bordeaux-Lac.

Après le bilan positif de l'édition 2006, avec près de 40.000 visiteurs, preuve du succès, plus de 500 entreprises ont déjà réservé leur emplacement.

Vinitech, lieu de partage, de savoirs et de compétences.

Le forum des idées sera réédité à l'occasion du salon Vinitech 2008, des thèmes tels que le développement durable, l'impact du changement climatique, l'actualité phytosanitaire, le marché du vin rosé ou encore la réforme des A.O.C. seront abordés au cours de ce forum.

- Des grandes conférences dont le colloque international Mondiaviti.

- Des ateliers pratiques sur des sujets de la vticulture, de l'oenologie et du marketing.

- Des forums-débats dont "le forum des expériences" et "les paroles de vignerons" où les acteurs de la filière débattront sur des innovations ou des sujets d'actualité.

- L'Espace "Imaginations et Savoirs" réuniront des experts de l'interprofession et des domaines juridiques, marketing et logistique.

- L'Espace "Tremplin" regroupant des jeunes entreprises innovantes.

Vinitech met en place un observatoir destiné à suivre les évolutions du secteur viti-vinicole. Un baromètre sur le métier de vigneron sera publié.

"Ce document provient du site officiel de Vinitech / http://www.vinitech.fr/, les droits de reproduction sont réservés et strictement limités".

(source communiqué de presse Vinitech du 16 et 18 juin 2008)

Reed Expositions France acquiert l'Européan Sandwich & Snack Show

2008-10-21T00:27:00.000-07:00

Le 15 octobre dernier, Reed Expositions France a repris l’European Sandwich and Snack Show créé en 2000 à Paris, pour répondre au développement du marché du sandwich et du snacking en France et dans les pays européens.

Ce salon annuel, numéro 1 de son secteur en France, a connu une croissance constante depuis sa création, pour atteindre en mars 2008 le nombre de 266 exposants et 7 300 visiteurs.

Par ce rachat, Reed Expositions France conforte sa position de leader dans les événements dédiés à la restauration hors domicile.

L’ESSS intègre la division hôtellerie-restauration dirigée par Valérie Lobry, aux côtés des salons Equip’Hôtel (du 15 au 19 novembre 2008) et Vending Paris (du 29 octobre au 1er novembre 2008).

La prochaine édition de l’European Sandwich and Snack Show aura lieu au Palais des Congrès de Paris, les 4 et 5 mars 2009.

(source L'Hôtellerie restauration du 20/10/08 et Néorestauration du 17/10/08)

Equip'Hôtel Middle East, premier salon de l'Hôtellerie à Abu Dhabi

2008-10-10T01:15:00.000-07:00

Equip'Hôtel Middle East, le premier salon multi-sectoriel dédié à l'hôtellerie - restauration dans les Emirats Arabes Unis.

Reed Exhibitions, premier organisateur mondial de salons professionnels, a organisé la création de ce salon, dont la première édition aura lieu du 14 au 16 décembre 2008, au Abu Dhabi National Exhibitions Centre.

Pourquoi un salon Equip'Hôtel au Moyen-Orient?

Selon la récente étude de Lodging Econometries (LE), les constructions dans le moyen-Orient atteignent des records, avec par exemple, 527 projets de 155.989 chambres identifiés à la fin du premier trimestre 2008.

En 2009, ce sont 88 projets de 23.756 qui verront le jour, avec l'ouverture de 167 hôtels d'un total de 43.428 chambres.

A venir d'ici 10 ans: un potentiel exceptionnel à saisir par tous les fournisseurs de l'hôtellerie - restauration.

Pourquoi Abu Dhabi?

- Abu Dhabi, représente le prochain boom économique dans un environnement plus maîtrisé que celui de Dubaï.

- 3 millions de touristes sont attendus d'ici 2015.

Equi'Hôtel Middle East, une opportunité de développement offerte aux fabricants - distributeurs français et internationaux dans les Emirats Arabes Unis.

- 150 exposants attendus provenant de la France et de l'international dans les secteurs suivants:

Aménagement du bâtiment.
Arts de la table.
Blanchisserie.
Caféterie & Bar.
Concepts hôteliers et de restauration.
Distribution automatique.
Equipements de cuisine.
Linge & textile professionnel.
Mobilier - Décoration.
Produits d'accueil.
Salle de bains - Spas & formes.
Son et lumière.
Technologies.

- 3.000 visiteurs attendus venant prioritairement d'Abu Dhabi, mais également de tous les autres Emirats et les pays du Golfe dans les catégories:

Groupes hôteliers internationaux.
Résidences hôtelières et résidences de tourisme.
Groupes de restauration.
Chefs.
Distributeurs , importateurs, grossistes.
Collectivités locales (santé, enseignement, collectivités gouvernementales).
Investisseurs, promoteurs, développeurs.
Bureaux d'études, architectes, décorateurs.

Un événement Gastronomique d'exception: "Gastronomie Soirée", une soirée sans précédent préparée par des chefs des 5 continents dans un lieu unique.

Un programme exclusif de rencontres d'affaires. Une opportunité unique offerte aux exposants de rencontrer le "top" des acheteurs du Moyen-Orient.

Plus qu'un salon, un véritable accès au marché, soutenu par les principaux acteurs locaux.

(Pour découvrir Equip'Hôtel Middle East, cliquez ici.

(source communiqué de presse d'Equip'Hôtel et Le Chef du 09/10/08)

Equip'Hotel 2008, un salon spécialiste et exhaustif

2008-09-24T04:56:00.000-07:00

Equip'Hotel 2008, ce sera encore plus d'exposants, d'animations, de grands Chefs, d'événements médiatiques, de visiteurs professionnels et de nouveaux marchés abordés.

L'événement se déroulera du 15 au 19 novembre 2008, à Paris Expo porte de Versailles avec 5 pavillons d'exposition, 17 secteurs d'activité, 1.400 exposants dont 30% d'internationaux.

Equip'Hotel s'agrandit et crée de nouveaux espaces pour mieux anticiper les évolutions du marché:

- SPA concept, un secteur dédié à l'univers du SPA, de sa conception...à sa réalisation...et à son exploitation.

- Hygiène, ce secteur regroupe les fabricants de matériels et de produits de nettoyage, de produits de lavage, de produits d'hygiène corporelle et de produits écologiques d'hygiène.

- Luminaire, une plate-forme d'expression haut de gamme pour le luminaire professionnel.

- Mobilier & Décoration, une offre plus large du mobilier destiné aux terrasses et à l'aménagement extérieur.

- Concepts de restauration, une première, un village au coeur du salon, qui avec le soutien du Leaders Club, réunit les enseignes françaises qui cherchent à recruter des franchisés ou des partenaires.

Ce village apporte un véritable espace de réflexion stratégique pour les entreprises ou les professionnels étudiant de nouveaux axes de développement.

Le studio Equip'Hotel, l'Atelier Café Bar, les Ateliers Gourmands, le Snacking des Chefs, le Défilé de mode, le Mondial des Chefs de collectivités en gestion direct organisé par le CCC, etc...,ces rendez-vous qui ont marqué les esprits en 2006, feront encore parler d'eux!
Mais plus encore! l'Atelier Café Bar s'embellit d'une librairie, où les plus grands noms de la profession dédicaceront leurs ouvrages.

Le salon s'anime aussi avec "Le Théatre des Chefs", une scène réservée aux plus grands Chefs pour enseigner les techniques culinaires les plus innovantes et présenter les cuisines du Monde.

Et enfin, la grande innovation 2008, Equip'Hotel TV, un plateau digne des plus grandes chaînes de télévision.

Consultez le site d'Equip'Hotel

Forte représentativité de la RHF au SIAL 2008

2008-09-18T03:34:00.000-07:00

Rendez-vous incontournable de l'innovation et véritable plateforme de business international, le SIAL (du 19 au 23 octobre 2008 à Paris Nord Villepinte) est le salon mondial leader sur le secteur de l'agroalimentaire.

Plus de 140.000 visiteurs et 5.300 exposants convergent vers ce rendez-vous incontournable des professionnels de l'alimentation: industriels de l'agroalimentaire, distributeurs, importateurs, négoce et commerce de gros, sociétés de restauration commerciale et collective...
En 2006, le SIAL avait attiré plus de 23.000 professionnels de la restauration, soit 17% de son visitorat global.

Pour la RHF, un riche éventail d'animations a été prévus:

- Un guide de visite "spécial RHD" en partenariat avec Néorestauration.

- Une identification facilitée sur les stands et dans le catalogue par un pictogramme "Restauration, Catering and Foodservice".

- Toutes les innovations dans le répertoire des "Tendances & Innovations Trends".

- La Cuisine du Sial: le lieu des démonstrations culinaires avec ses temps forts, "Faire de la Nutrition un plaisir et un jeu d'enfant" et "RHD: l'innovation à l'honneur".

- Le Food & Beauty by Sial & Beyond Beauty Paris: la "Cosméto-Food" n'est plus une utopie (voir article d'A.P.F.Consulting).

- Le Food Design: une exposition de prototypes de produits laitiers et d'épicerie fine, imaginés par des étudiants designers de l'ESCF Ferrandi.

- In Food Center: coup de projecteur sur les industries agroalimentaires (I.A.A.) et les produits alimentaires intermédiaires (P.A.I.).

- La Librairie Gourmande: spécialisée dans la gastronomie et l'oenoligie.

- L'Observatoire Tendances & Innovations avec la RHF à l'honneur cette année.

- Le Village Nutrition: visite guidée sur le thème des ingrédients santé sera organisée par Naturalpha au départ de l'In-Food Center et à destination du village nutrition.

Un représentant du SNAR (Syndicat National de la Restauration Rapide) participera au débat: tendance restauration commerciale.
Sodexo, Food Service Vision, l'ANDRM et Panzani Foodservice participeront à un sujet sur "comment la restauration collective joue-t-elle la carte nutrition?".

Pour plus d'informations voir le site du SIAL 2008

(source SIAL 2008 et le Chef du 11/09/08)

Festi'Bacchus 2008

2008-08-27T03:26:00.000-07:00

Du 5 au 7 septembre 2008, tous les vins de France seront réunis sur les anciens chais de Bercy Village grâce à une rencontre unique: Festi'bacchus.

Cette fête des vins, organisée en plein air, met en avant les richesses de nos régions vinicoles.

Concept inédit, Festi'bacchus souhaite révéler et communiquer le plaisir du vin à ses 15 000 visiteurs annuels, fins connaisseurs ou amateurs.

Au coeur d'un village entièrement dédié à la valorisation des terroirs régionaux, les professionnels des vins et de la vigne seront ravis de faire connaître et aimer leur activité.

Un moment idéal pour apprécier la douceur des derniers jours d'été et découvrir les surprises que vous réservent nos amis vignerons.

Trois jours de saveurs aux sons de l'opéra et du jazz.

Pendant 3 jours, le grand public découvrira les 25 appellations et les 60 producteurs de vin présents: du Bourgogne aux vins du Bordelais, des vins du Sud aux vins d'Alsace...

De nombreuses animations menées par des spécialistes seront mises en place pour guider les visiteurs: dégustations, expositions thématiques, conférences, rencontres avec des oenologue, producteurs, cavistes...

Cette manisfestation permettra également au Conseil des Echansons de France, la plus grande Confrérie Bachique, de décerner un prix d'honneur à une personnalité issue du monde du vin.

Le Marché Gourmand sera le leu parfait pour faire une ou plusieurs dégustations.

Au Bistrot Festi'bacchus, vous pourrez apprécier les mets régionaux sur des airs de Jzz et d'Opéra.

Le soir, la musique sera omniprésente et les "Apéros jazz et opéra" contribueront à faire de cet événement un moment de plaisir et de rencontres.

Pour ne rien manquer de cette fête des vins unique et rencontrer organisateurs et intervenants, rendez-vous:

Le vendredi 5 septembre 2008 à 11h30 pour une conférence de presse.

Journée spéciale pour les professionnels le vendredi 5 septembre.

BERCY VILLAGE - Place des Vins de France - 75012 PARIS.

(source cuisine collective d'août 2008)

Innovations sur le SIRHA 2009

2008-07-22T07:48:00.000-07:00

Marie-Odile Fondeur, directrice du pôle agroalimentaire, restauration et hôtellerie de GL Events Sepelcom et son équipe n'ont pas ménagé leurs efforts pour innover et mettre l'accent sur les tendances.

A 7 mois du grand rendez-vous lyonnais (du 24 au 28 janvier 2009), le salon peaufine son programme.
Les grands rendez-vous du Sirha ne manqueront pas à l'appel tels, le Bocuse d'Or et son ouverture sur les autres continents avec la sélection Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or Asie et Bocuse d'Or Amérique Latine, la Coupe du monde de la Pâtisserie qui fêtera ses 20 ans, l'International Caseus Award pour les fromages et le mondial du Pain.

En exclusivité 2009, le salon a innové en créant un espace Food-Studio.

En effet, 5 comptoirs tendances , laboratoires d'idées, animés par des professionnels, mettront en scène les dernières innovations en matière de restauration, arts de la table, caféterie, boulangerie et pâtisserie-confiserie.
Réunis sous le fameux Dôme central, point de ralliement du salon, ces espaces donneront la mesure des dernières évolutions des modes de consommation et formeront un parcours découverte interactif.

Le Sirha 2009 a confié à Elisabeth Brémonds styliste, coloriste et décoratrice, responsable de l’enseignement artistique à l’Institut Paul Bocuse, commissaire artistique de «Lyon a du Goût» Auteur de «l’Intelligence de la couleur» (Albin Michel). et à Emmanuel Chevalier designer d’objets et d’espaces, étoile du design, Paris (2005/2006), observeur du design, Prix International des Arts de La Table, Paris 2003, Griffes Lyonnaises design, Lyon (2006), Professeur de design à l’Ecole Nationale des Beaux Arts de Lyon, la réalisation de son Food-studio, plateau ouvert qui réunit sous la terminologie "Fusion des savoir-faire" ces 5 comptoirs.

- Comptoir In-fusion: espace pour le bien-être, la santé et la forme.
- Comptoir Pro-fusion: esoace pour la confiserie-pâtisserie-boulangerie.
- Comptoir E-fusion: espace de mise en valeur des arts de la table, du mobilier et du textil.
- Comptoir Dif-fusion: espace de plateaux de conférences.
- Comptoir fusion: espace nouveautés et grand prix de l'innovation du salon.

Parmi les autres moments forts du SIRHA, on retrouve:
- Lyon Food Trends: espace inédit d'expression libre, pour une explosion de créativité.
- Colloque nutrition: Restauration – nutrition – plaisir : outil marketing ou réelle prise de conscience du monde de la restauration ?
- Le festival de la créativité gastronomique.
- Les 3ème Palmes Internationales du Leaders Club.

Source Neorestauration, article (le Sirha aura son Food-Studio) 08/07/08 et le site www.sirha.com

Salone del Gusto 2008

2008-07-22T05:54:00.000-07:00

Le Salone del Gusto se tiendra à Turin du 23 au 27 octobre 2008.
Sergio Chiamparino, maire de Turin, Mercedes Bresso, présidente de la Région du Piémont, et Carlo Petrini, président de Slow Food ont présenté la septième édition du Salone Internazionale del Gusto à Turin.

L'édition 2008 sera plus grande et plus importante que celle de 2006, avec une superficie d'exposition de 15% supérieur, soit 60 747 m2.

Organisé par la région du Piémont, la vile de Turin et Slow Food, le septième Salone del Gusto est d'abord un marché de la nourriture et un lieu où la culture gastronomique, conscience sociale et éthique se rencontrent.

De son côté, Terra Madre est une rencontre internationale des communautés qui dans le monde cultivent, transforment, commercialisent et cuisinent selon des modes de production locaux, traditionnels et durables.

www.salonedelgusto.com

Source Neorestauration: article "Le Salone del Gusto se tiendra à Turin du 23 au 27 octobre".

4 salons en un pour l'hôtellerie - Restauration

2008-07-21T08:24:00.000-07:00

Le Messe Düsseldorf, l'organisateur des salons InterMopro (Salon international des produits frais), InterCool (Salons des produits congelés, de la glace et des technologies de réfrigération), InterMeat (Salon international de la restauration rapide, de la viande et de la charcuterie) et Hogatec (Salon international de l'hôtellerie et de la restauration) nous offre un menu d'exception.

Du 28 septembre at 1er octobre 2008 à Düsseldorf, ces 4 salons se dérouleront en parallèle, et seront complémentaires pour les univers de la gastronomie, de l'hôtellerie, des collectivités et du commerce.

Sur Hogatec, le salon biennal professionnel international de l'hôtellerie, de la gastronomie et de la restauration de collectivités, ne pas louper le parc à thèmes "Ambiance et ambitions", les solutions de dernier cri "Cook & Chill", avec des démonstrations dans la cuisine d'expositions, le parc à thème café et culture, l'espace Petit déjeuner & brunch.
Hogatec a également mis en place des nouveautés: comme la cuisine à idées, où une vingtaine d'entreprises présenteront en temps réel la chaîne de travail complète d'une société de restauration.
Egalement le pôle Metro Cash & Carry qui mettra en vitrine dans un hall entièrement dédié (Hall 12), une diversité inédite de produits destinés aux clients professionnels dans la restauration, les services traiteur, l'hôtellerie et la restauration collective.

De nombreux concours a ne pas louper comme: le prix de Francfort des entreprises allemandes de restauration de collectivités, le Caterer de l'année, le Star Award, et l'Aphrodite du bien-être .

www.messe-duesseldorf.de

Source Neorestauration - article (Düsseldorf, 4 salons en un pour l’industrie hôtelière du 28 septembre au 1 octobre)

Siahm 2008

2008-07-08T05:44:00.000-07:00

Siahm 2008 : un concentré de tendances à découvrir pour la restauration, les métiers de bouche et l’hôtellerie.

La prochaine édition du SIAHM, Salon des Métiers de Bouche et de la Restauration aura lieu du 28 au 30 septembre 2008 à Lille Grand Palais – Hall Paris.
Deux axes forts donneront le ton de cette édition entièrement revisitée : les tendances et la
nutrition santé plaisir.

Le SIAHM 2008, véritable palette multi outils, sera l’événement majeur de la région Nord Pas de Calais et des régions frontalières, pour toute la filière : un événement à découvrir sans
modération pour faire le plein d’idées neuves !

120 exposants présenteront l’ensemble de leur gamme en produits, et matériels pour la
restauration, les métiers de bouche, la boulangerie pâtisserie, les fournitures pour l’hôtellerie
… sans oublier BIEREXPO 2008.

Au coeur du salon, les espaces tendances donneront le ton par des scénographies originales
mettant en lumière l’univers du bar, de la boulangerie et du restaurant de demain…

L’espace des nouveautés : associé aux Espaces Tendances, il présentera les innovations des
exposants et permettra au visiteur d’appréhender rapidement les produits et matériels à ne
pas manquer sur le salon.

Le Colloque « Nutrition - Santé - Plaisir.
A l’heure où le consommateur est de plus en plus attentif à la qualité de son alimentation, peut-on encore concilier alimentation saine et plaisir de manger au restaurant ? C’est à cette problématique que tenteront de répondre de façon pratique et didactique, les intervenants des
tables rondes.

Le guide pratique « La Nutrition plaisir en Nord Pas de Calais » / « Gastronomie plaisir en NPDC » réalisé en collaboration avec les plus grands chefs du Nord Pas de Calais
compilera des recettes inédites qui concilient bon et bien manger ainsi que des conseils simples, des astuces et des recommandations de diététiciens.

Enfin, des concours et démonstrations prestigieux et fédérateurs se succéderont durant les 3 jours du salon.

Des démonstrations organisées par les Chambres de Métiers du Nord et du Pas de Calais en
partenariat avec les syndicats des métiers de bouche seront l’occasion de mettre en lumière le
savoir-faire de toutes ces professions.

Ce sera l’opportunité de découvrir des démonstrations de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glace, sucre tiré, boucherie, charcuterie, traiteur, restauration à emporter ainsi que des mises en scène de tables pour célébrer les arts de la table.

Au côté des concours traditionnels organisés sur le SIAHM, Les Trophées des Hauts de
France sous la présidence de François Adamski, Bocuse d’Or 2001, Le Trophée Européen
Espoir 2008, organisé par le Comité de Promotion du Nord Pas de Calais, l’Académie
Nationale de Cuisine et le Lycée Hôtelière du Touquet, Le 8ème Trophée Rescor organisé par
l’ACEHF, l’UPRT et l’APASP, viendront s’adjoindre deux nouveaux événements :

- La rencontre amicale des Bocuse d’Or qui réunira des candidats du très prestigieux concours mondial de cuisine, du Nord de la France, Belgique, Luxembourg, Pays Bas… un match convivial entre très grands de la gastronomie européenne !

- La Sélection française du Mondial du Pain « Goût et Nutrition » : sélection française de la 2ème édition du trophée international dont la finale se tiendra en janvier 2009 au Sirha de Lyon sous l’égide des Ambassadeurs du Pain.

http://www.salon-siahm.com/

European Sandwich & Snack Show 2009

2008-07-02T03:22:00.000-07:00

La 9ème édition de l'European Sandwich & Snack Show les 19 et 20 mars 2008 au Palais des Congrés à Paris, Porte Maillot, a été un véritable succès.

Un record d'affluence et une édition qui aura fait le plein avec 7 296 visiteurs, 266 exposants, 12 conférences, et 5 pôles d'animation.

Avec 7 300 visiteurs français et étrangers qui ont foulé les halls du salon, soit 5.8% de plus que l'édition 2007, cela caractérise un dynamisme du visitorat en quête de produits et de solutions concrètes adaptés à leurs besoins en matière de snacking.

Des exposants fortement impliqués dans le succès de cette édition comme Otherwine, Newtree, Sud'n'sol, Panorient, Monin, Deotto, De Facto, Tradiqual.....

Des pôles plébiscités comme les Ateliers Culinaires, le Water Bar (avec le spécialiste des eaux du monde I.B.B.), le pôle nutrition (avec Nutritionnellement, votre expertise nutritionnelle sur mesure) et la 7ème coupe de France Délifrance du Sandwich.

La 10ème édition European Sandwich & Snack Show se déroulera les 4 et 5 mars 2009 au Palais des Congrés à Paris.

Les organisateurs prévoient environ 280 exposants dans un espace agrandi de 4 000m2, et espèrent plus de 7 800 visiteurs.

Toujours au programme, les pôles nutrtion et innovation, les Ateliers Culinaires, les débats, les conférences et tables rondes, sans oublier, la 8ème coupe de France Délifrance.

Nouveauté 2009: Un village dédié au "Start-up" du marché, des modules de stands équipés, proposeront en avant première leurs innovations produit, concept ou service.

Source Sandwichshows European Sandwich and Snack Show - La Cuisine Collective

Les salons en France 2008 / 2009

2008-02-07T01:00:00.000-08:00

La Roche-sur-Foron
SIHM (événement dédié aux professionnels de l'hôtellerie, des métiers de bouche, des collectivités et de l'hôtellerie de plein air)
Parc des expositions de la Haute-Savoie Mont-Blanc , tous les deux ans, du 17/10 au 20/10/08.

Lyon
SIRHA (salon international des métiers de l'hôtellerie et de la restauration)
Parc des expositions Eurexpo, tous les deux ans, du 24/01 au 28/01/09.

BOCUSE D'OR (concours mondial de la cuisine)
Parc des expositions Eurexpo, tous les deux ans, du 27/01 au 29/01/09.

Nantes
SECUR'FOOD (convention d'affaires de la securité alimentaire & la traçabilité)
Parc des expositions La Beaujoire, annuel, du 17/06 au 18/06/08.

SERBOTEL ATLANTIQUE (salon professionnel des métiers de bouche, hôtellerie, agro-alimentaire, collectivités, boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie)
Parc des expositions La Beaujoire, tous les deux ans, mars 2009.

Paris
EUROPEAN SANDWICH & SNACK SHOW (salon européen du decteur du sandwich et du snack)
Palais des congrés de Paris Porte Maillot, annuel, du 19/03 au 20/03/08.

MDD EXPO (salon international des marques de distributeurs alimentaires et DPH (droguerie, parfumerie, hygiène))
Paris expo Porte de Versailles, annuel, du 26/03 au 27/03/08.

SIREST IDEAS (salon international de la restauration)
Paris expo Porte de Versailles, tous les deux ans, du 30/03 au 02/04/08.

VAE EXPO (salon de la vente à emporter et de la restauration rapide)
Paris expo Porte de Versailles, annuel, du 11/09 au 13/09/08.

EUROPAIN (salon mondial de la boulangerie, de la pâtisserie et des traiteurs)
Paris nord Villepinte, tous les trois ans, du 29/03 au 02/04/08.

EUROTRAITEUR (salon mondial des traiteurs et de la petite restauration)
Paris nord Villepinte, tous les trois ans, du 29/03 au 02/04/08.

SALON NATIONAL DE LA BOULANGERIE PATISSERIE, GLACERIE ET TRAITEUR
Paris nord Villepinte, annuel, du 29/03 au 02/04/08.

Saint-Malo
PRORESTEL (salon professionel de l'hôtellerie, de la restauration, de l'accueil, de l'hébergement, et des métiers de bouche)
Espace Duguay Trouin, tous les deux ans, du 16/03 au 18/03/08.

Toulouse
SISQUA (carrefour des technologies de la sécurité et de la traçabilité des aliments)
Parc des expositions de Toulouse, annuel, décembre 2008.